Что делать, если вы переперчили блюдо

Что делать, если вы переперчили блюдо

Если блюдо пересолить, можно бросить в него побольше сырого картофеля, и оно перестанет быть слишком соленым. А что делать, если в процессе приготовления было добавлено чересчур много перца? Не спешите разочаровываться: такую ситуацию тоже можно спасти.

Не все сорта острого перца имеют одинаковую остроту. Поэтому следовать рецептам так, чтобы не испортить блюдо, сложно. Хорошо перед тем как добавить перец в блюдо, попробовать его на вкус. При этом полагаться на вкус кончика не стоит, так как степень остроты у черенка часто выше, чем на кончике. Но если несмотря на всю предосторожность не переборщить с острой специей не получилось, есть пять способов того, как избавиться от излишней остроты — в блюде или во рту.

Способ 1 — побольше ингредиентов

В зависимости от конкретного блюда, которое оказалось слишком наперченным, спасти ситуацию, можно добавив больше ингредиентов. В случае с супом, например, можно добавить больше бульона. В случае с каким-нибудь салатом — больше овощей, риса и так далее.

Способ 2 — используйте молочные продукты

Молочные, в том числе кисломолочные продукты имеют свойство гасить ощущения пожара во рту. То есть, запивать нечто слишком наперченное нужно не водой или соком, а любым молочным продуктом. На крайний случай подойдет даже сметана. Молочными продуктами, к слову, также хорошо промывать глаза и другие части тела, если на них случайно попал перец.

Способ 3 — арахисовая паста

Арахисовая паста не так универсальна, как молочные продукты, однако некоторым людям тоже помогает избавиться от пожара во рту. Если арахисовой пасты нет под рукой, заменить ее можно миндальной и кунжутной пастой (тахини).

Способ 4 — кислые продукты

Убрать лишнюю остроту в блюде можно добавив в него любой кислый продукт, который не сильно повлияет на общие вкусовые качества этого блюда. Это может быть, например, лимон или уксус.

03

Способ 5 — сахар

Чайная ложка сахара вряд ли сделает сладкой, например, фасоль в томате, а вот избавить блюдо от излишней остроты поможет. Отлично, если добавлять сахар в переперченное блюдо вместе с капелькой уксуса.

Разумеется, ни один из способов выше не сработает, если перца было добавлено больше, чем любых других ингредиентов.

Добавлено в: Еда

Обратите внимание!

  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Оставить комментарий
Подробнее:
Разные методы использования монет
Разные методы использования монет

1. В Доминиканской республике монеты и по наши дни в качестве гирек для взвешивания используются деньги. Здесь даже на монете,...

Закрыть